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Continuer vos achatsHuîtres Creuses Spéciales de Claire - Marennes Oléron
* quantité : achat de 4 douzaines minimum
** calibre : de 5 = petite taille à 1 = grande taille
C’est une huître que l’ostréiculteur a sélectionné avant l’affinage pour sa forme régulière, sa rondeur et son épaisseur.
Sa concavité, plus prononcée, annonce un volume de chair plus important. A la dégustation, la spéciale de claire se distingue de la fine de claire par la consistance plus affirmée de sa chair, son volume en bouche, un remarquable équilibre entre douceur et salinité.
C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres charnues, peu grasses et équilibrées en saveurs.
Du fait de l’épaisseur de leur coquille, les huîtres affinées ou élevées en claire se conservent mieux.
Caractéristiques
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