Huîtres Plates de Paimpol - Bretagne

* quantité : achat de 4 douzaines minimum
** calibre : de 2 = petite taille à 0 = grande taille 

Huître Plate Belon de Cancale, pour les connaisseurs !

La Belon est la Reine de l’huître avec sa couleur blonde et sa forme arrondie.

Rare et croquante, cette huître plate Belon (Ostrea Edulis), qui possède une rare finesse en bouche, ne voit quasiment jamais le jour. Elle grandit au fond de la mer, entre 10 et 15 m de profondeur, dans la baie du Cancale et du Mont St Michel sur un sol riche en algues et en plancton et balayé par des très forts courants marins. Elle est récoltée par dragage en eaux profondes.

Sa finesse et sa saveur sont des merveilles pour les papilles et sa renommée va bien au-delà de la Bretagne car elle reste un régal pour tous les gourmets avec son goût de noisette iodée. Avec sa chair ferme, c’est devenu la star des plateaux de fruits de mer et elle a séduit les plus grandes tables à travers le monde.

Caractéristiques

• Provenance : France
• Bassin : Bretagne
• Ostréiculteur : Exploitation Famille Berthaud
• Variété : Plate
• Caractéristique principale : chair ferme
  
• Pour qui : Connaisseur

Livraison

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