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Continuer vos achatsHuîtres Spéciales de l'Etang de Thau - Méditerranée
* quantité : achat de 2 douzaines minimum
** calibre : de 5 = petite taille à 1 = grande taille
Attention, Huître de référence, à classer dans les Grands Crus !
Cette huître exondée à la main par notre ostréiculteur plusieurs fois par semaine, est élevée avec passion pendant plus de 2 ans (contre 12 à 18 mois pour les traditionnelles). Elle est, bien entendu, naturelle et sélectionnée dès le départ pour la qualité de sa coquille et son bel aspect. Elle est sortie régulièrement de l’eau pour augmenter son taux de chair qui peut attendre jusqu’à 18%.
Vous apprécierez cette huître charnue avec sa chair ferme et crémeuse, sa longueur en bouche, son goût de noisette prononcée. Son goût très iodé plein de saveurs est retravaillé par notre ostréiculteur qui l’affinent en bassin pour lui enlever un peu de salinité.
Avec cette huître, on rentre dans l’huître d’exception !
Caractéristiques
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