Attention, Huître de référence, à classer dans les Grands Crus !
Elle a reçu le prix de la meilleure huître de l’Etang de Thau en 2019 puis, pour sa première participation en 2020, reçoit la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris. Excusez du peu …
Cette huître exondée à la main par Emmeline et Quentin plusieurs fois par semaine, est élevée avec passion pendant plus de 2 ans (contre 12 à 18 mois pour les traditionnelles). Elle est, bien entendu, naturelle et sélectionnée dès le départ pour la qualité de sa coquille et son bel aspect. Elle est sortie régulièrement de l’eau pour augmenter son taux de chair qui peut attendre jusqu’à 18%.
Vous apprécierez cette huître charnue avec sa chair ferme et crémeuse, sa longueur en bouche, son goût de noisette prononcée. Son goût très iodé plein de saveurs est retravaillé par Emmeline et Quentin qui l’affinent en bassin pour lui enlever un peu de salinité.
Avec cette huître, on rentre dans l’huître d’exception !
Caractéristiques
- Provenance : France
- Bassin : Etang de Thau
- Ostréiculteur : Maison Quentin&Emmeline
- Variété : Creuse
- Qualité : Huitres naturelles, exondées
- Calibre idéal : N°3
- Caractéristique principale : charnue et iodée
- Pour qui : Connaisseur
- Le + de l'ostréiculteur : Médaille d’Or 2020
Livraison
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