Quand manger ou ne pas manger des huîtres ?

• Quand ne pas manger des huîtres ?
• Comment savoir si une huître est morte ?
• Ne mangez pas une huître qui ne bouge pas
• Notre sélection d'huîtres à acheter

Beaucoup de personnes hésitent à déguster les huîtres car celles-ci ont parfois la réputation de rendre malade.

Quand ne pas manger des huîtres ?

Pourtant si vous respectez ces 2 règles simples, vous ne rencontrez pas de problème :

1) Il ne faut pas manger une huître quand celle-ci est morte ou qu’elle dégage une forte odeur nauséabonde.
2) Il faut déguster les huîtres rapidement (dans les 2 à 3 heures maximum) une fois que celles-ci ont été ouvertes.

Comment savoir si une huître est morte ?

Tout d’abord, il faut savoir qu’il est très rare d’avoir des huîtres mortes lorsque vous les commandez sur lhuitrerie.fr.

En effet, nous les sortons de l’eau le jour de l’expédition et vous les recevez chez vous en moins 24H avec un respect de la chaîne du froid durant tout le transport. Avec lhuitrerie.fr vous aurez donc des huîtres d’une fraîcheur inégalable (encore plus fraîches que celles de votre poissonnier qui seront passées par Rungis).

Ensuite les huîtres se conservent pendant 8 à 10 jours si vous les laissez à plat dans un endroit avec une température comprise entre 4° et 13°C, sans choc thermique. Par exemple, conservez vos huîtres dans le bas de votre frigo par exemple, ou dans votre cave.

Pour savoir si une huître est morte, il vous suffit de vérifier 2 points suivants :

- Elle doit baigner dans son eau. Si vous constatez qu’elle est desséchée, ne prenez pas de risque.
- Touchez le bord de l’huître (le plus foncé, appelé manteau de l’huître) avec la pointe de votre couteau, elle doit se contracter. Si cela n’est pas le cas, jetez-la. Vous pouvez également mettre du citron dessus, elle doit également réagir et se contracter : votre huître est bien vivante !

Ne mangez pas une huître qui ne bouge pas

En conclusion, ne mangez pas des huîtres si celles-ci sont mortes, c’est-à-dire qui ne bougent pas ou si elles présentent une odeur suspecte (elles doivent dégager une bonne odeur de mer et d’iode).

Maintenant que vous êtes un expert, commandez nos huîtres et régalez-vous !